mięso

Jagnię na wypasie

U nas albo ją się kocha albo nienawidzi, podczas gdy na Bałkanach czy w Wielkiej Brytanii (nie wspominając krajów arabskich) miłują ją miłością bezgraniczną. Nie bez kozery! To jedno z najdelikatniejszych mięsiw. Wyrafinowana w smaku, bardzo podatna na kulinarne czary-mary i kucharskie cuda wianki. Co więcej! Jagnięcina to produkt stworzony dla  najwrażliwszych, bo najmłodszych podniebień i […]

Mieloniak raz!

Podobno Polacy dzielą się na dwa, stojące w opozycji do siebie obozy: bandę schaboszczaka i bandę mieloniaka. I za swoimi kotletami są gotowi wskoczyć w rozgrzany tłuszcz. Prawda li to? Bo nam to się jakoś w głowach z trudem mieści. Przecież słabość do jednego nie wyklucza sympatii do drugiego. Nasza smakowa tolerancja tego najlepszym przykładem. […]

Ramen i amen!

Już nie burgery (że o kebabach nawet nie wspomnimy)… Ale ramen. To teraz jada się na mieście, w stolicy! Kiedy przeczytaliśmy gdzieś, że obco brzmiący ramen to najmodniejsze obecnie danie w warszawskim street foodzie, nie mogliśmy pozostać wobec nowego gastro-trendu obojętni. A że lubimy próbować i eksperymentować, maraton świąteczny postanowiliśmy zakończyć ramenem właśnie. W święto […]

Sylwester z tatarem

Kiedy organizowaliśmy 6 lat temu nasze wesele – a trzeba Wam wiedzieć, że była to połowa lipca czyli epicentrum lata – za kulinarny punkt honoru postawiliśmy sobie tatara. Toteż pierwszy warunek jaki rzuciliśmy od progu szefowej kuchni kasyna wojskowego, w którym zaplanowaliśmy wyprawienie weselnego przyjęcia brzmiał: – Albo tatar na stół albo wesela tu nie […]

Bigos z duszą i duchem czasu

Najpierw pyszna sanna, z baranicą na kolanach i pochodniami w dłoniach. Potem błoga rozgrzewka przy ognisku w leśnej scenerii: parujący bigos i kilka łyków mocnej miodowej nalewki. Czujecie ten klimat? Jak z epoki „Pana Wołodyjowskiego”. Tak to drzewiej bywało… A dziś? Śniegu nie ma, kuligów nie ma, baranic nie ma. Bo klimatu nie ma… Ale […]

Dary dla mięsożercy

Nie, nie, nie! Nie chodzi nam o 5 kilo kiełbasy w prezencie pod choinkę! No chyba, że ktoś o takim darze marzy. W sumie szlachetne, zrobione wedle dawnej receptury, wiejskie pęto z czosnkiem nie jest złe. My nie pogardzilibyśmy… Jednakowoż tym razem towar rzeźnicki zostawiamy za ladą. Za to chwytamy za pomocne kucharskie gadżety. Z […]

Kurczak last minute

Umówmy się! W grudniu po południu, w przedświątecznym wyścigu ze wskazówkami zegarka, nie ma się ani głowy ani czasu na trzydaniowe obiady z polotem i finezją. A jeść trzeba. Co w takich sytuacjach najczęściej się robi? Albo wrzuca się byle co na ząb, albo chodzi wściekłym, bo na głodzie. A to najgorsze, co można sobie […]